Avis Viniou
Le Château La Croix 1985, originaire de Pomerol, une appellation hautement prisée du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Malgré l'absence de mention de l'assemblage, ce vin, typique de la région, exploite principalement le Merlot pour offrir des arômes ronds et soyeux. Le millésime 1985 est réputé pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques optimales qui ont favorisé une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Pomerol se caractérise par des sols argileux riches en minéraux, conférant au vin une structure élégante et une profondeur aromatique intense. Château La Croix jouit d'une histoire riche, renforçant sa réputation comme producteur de vins raffinés et expressifs.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce Pomerol avec un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini, des plats qui s'harmonisent parfaitement avec la richesse du Merlot. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, font également ressortir les nuances subtiles du vin. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise s'accorderont idéalement, accentuant ses saveurs délicates.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, imprégnez-vous de ses arômes complexes de fruits noirs compotés, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins fondus, laissant une finale longue et élégante.
