Avis Viniou
Le Château Thienpont, situé à Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux, est réputé pour ses vins d'exception. La cuvée L'ÉTOILE 2019, un vin rouge, incarne parfaitement le prestige de cette appellation non classée mais estimée pour sa qualité. Ce millésime profite d'un climat favorable, combinant des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une maturation optimale des raisins, majoritairement du Merlot avec des touches de Cabernet Franc. Ancré dans un terroir constitué de graves argileuses, il dégage des arômes de truffe, de fruits noirs et une élégante minéralité. Le domaine, bien que discret, est reconnu pour sa vinification soignée, révélant la quintessence d'un Pomerol raffiné.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels qu'un magret de canard, du bœuf Wellington ou un agneau de lait accompagné d'un gratin dauphinois. Les champignons sauvages et les truffes mettront en avant sa complexité aromatique. Vous pouvez également explorer des mets régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Ces choix culinaires créeront une harmonie gustative, enrichissant l'expérience sensorielle du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour développer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe grenat aux reflets rubis. Au nez, prenez le temps de découvrir ses nuances de fruits noirs, d'épices et de truffe. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation, vous permettant d'apprécier la profondeur et l'élégance de ce Pomerol.
