Avis Viniou
Le Château Thienpont situé au cœur du prestigieux terroir de Pomerol, dans le Libournais, Bordeaux, offre une cuvée exceptionnelle avec L'ÉTOILE 2013. Ce vin rouge, élaboré sans classification particulière, se distingue par un assemblage raffiné généralement composé de Merlot dominant, sublimé par quelques touches de Cabernet Franc et occasionnellement de Cabernet Sauvignon, qui contribuent à sa complexité. Le millésime 2013 était marqué par des conditions climatiques difficiles, nécessitant une vinification précise pour maintenir la qualité. Le terroir de Pomerol, caractérisé par son sol argilo-graveleux unique, confère au vin une certaine élégance et profondeur. La région de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, s'associe à une tradition viticole séculaire. Le Château Thienpont, bien que petit, jouit d'une renommée pour produire des vins de grande finesse, riches en arôme et souples en bouche.
Pour accompagner cette Cuvée L'ÉTOILE 2013, optez pour des mets délicats, tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un filet mignon de porc aux cèpes, qui sublimeront ses saveurs de fruits rouges et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, en particulier des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert, créera une harmonie gourmande. Pour un accord régional parfait, un lièvre à la royale, spécialité culinaire du Sud-Ouest, s'accordera remarquablement bien avec la rondeur et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, légèrement tuilée. Humez ensuite délicatement pour capturer les notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui persistent en une finale longue et raffinée.
