Avis Viniou
Le Château L'Eglise Clinet, situé dans l'appellation renommée de Pomerol, nous propose ici sa cuvée La Chenade de l'année 2019, un millésime particulièrement prometteur pour la région de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré dans le Libournais, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-graveleux riches et un climat tempéré qui permet une maturation optimale du cépage principal, le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le château, dont l'histoire remonte au début du XIXe siècle, est réputé pour sa vinification minutieuse et son engagement envers l'excellence. Cette tradition se retrouve dans l'intensité aromatique et la structure élégante de ce Pomerol.
Pour accompagner ce Château L'Eglise Clinet 2019, optez pour des mets qui rehausseront sa profondeur et sa complexité. Un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf rôti aux herbes offriront un mariage parfait. Les plats contenant de la truffe, caractéristique de la région, sublimeront les arômes terreux et fruités du vin. Un fromage affiné, comme le Comté vieux, sera également une belle alliance, jouant sur les textures et saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa longueur exceptionnelle, avant de savourer sa finale persistante.
