Vin Pomerol Castel avion - 2017

Avis Viniou

Le Pomerol 2017 du Château Castel Avion est un vin rouge prestigieux issu du cœur de la région viticole du Libournais à Bordeaux, en France. Ce millésime est reconnu pour sa finesse et sa complexité, bénéficiant d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-graveleux idéaux pour le cépage Merlot, souvent dominant dans cette appellation. En 2017, malgré un climat capricieux marqué par le gel au printemps, les vignes ont offert des raisins d'une belle concentration. Pomerol, bien que plus petite et moins réglementée que d'autres appellations bordelaises, est renommée pour ses vins riches et veloutés, qui bénéficient d'un climat océanique doux et tempéré. Le Château Castel Avion, bien que discret, a su bâtir une réputation solide pour son expertise en vinification traditionnelle, produisant des vins qui expriment le caractère unique de leur terroir.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, où la richesse du vin équilibre la succulente viande, ou un filet de bœuf en croûte, mettant en avant sa structure et ses tanins soyeux. Les lentilles aux lardons, un plat typique du Sud-Ouest, feront également merveille, en harmonie avec les arômes terreux du vin. Les saveurs douces de l’agneau rôti se combinent idéalement avec la rondeur et la profondeur de ce Pomerol.

Dégustez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes ses nuances. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, admirez ses reflets pourpres. Au nez, découvrez ses riches arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices douces. En bouche, savourez son élégance, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Prenez le temps de le laisser évoluer dans le verre, révélant, à chaque gorgée, le travail passionné du Château Castel Avion.