Vin Pomerol Château Certan de May - 2016

Avis Viniou

Le Château Certan de May 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage majoritaire de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, bien que le cépage précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2016 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, grâce à une année climatique idéale combinant chaleur et fraîcheur. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol confère à ce vin une structure élégante et des arômes intenses de fruits noirs, de truffe et de chocolat. Château Certan de May jouit d'une réputation ancestrale, produisant des vins de grande finesse sur ce sol privilégié, avec une histoire remontant au 18ème siècle et une tradition d'excellence respectée.

Pour sublimer les arômes complexes du Château Certan de May 2016, optez pour des mets sophistiqués tels que le filet de bœuf en croûte ou le magret de canard accompagné de sauce aux fruits rouges. Les cèpes ou les truffes, emblèmes de la gastronomie régionale, se marient parfaitement avec son bouquet riche. Pour une expérience culinaire authentique, essayez une entrecôte bordelaise, qui harmonisera bien avec la profondeur et l'onctuosité de ce Pomerol.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis respirez ses parfums complexes de fruits noirs et de notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et ses tanins soyeux en laissant le vin évoluer pour en apprécier la longueur et le caractère.