Avis Viniou
Le Château Grange-Neuve 1998, un Pomerol du Libournais en Bordeaux, est un vin rouge élégant et raffiné, typique de sa prestigieuse appellation. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 1998 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, produisant des vins équilibrés et puissants grâce à un été chaud et sec. Le terroir exceptionnel de Pomerol, avec ses sols argilo-calcaires et graves, ainsi que les techniques de vinification rigoureuses, confèrent à ce vin des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe et d'épices. Pomerol, bien que discret de par sa taille, bénéficie d'une réputation mondiale, surtout avec des domaines remarquables comme celui de Château Grange-Neuve, connu pour son savoir-faire et son histoire riche.
Pour magnifier les subtilités de ce Château Grange-Neuve 1998, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf Wellington mettront en valeur la rondeur et la profondeur de ce vin. Optez également pour des plats à base de champignons sauvages ou un cassoulet, des spécialités qui se marient parfaitement avec les notes terreuses et empreintes de truffe du Pomerol.
Pour déguster ce Pomerol 1998 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et veloutée. Ensuite, humez les parfums évolués de fruits mûrs et d'épices qui se dégagent du verre. Pour finir, dégustez lentement, en appréciant la texture soyeuse et la longue finale en bouche, révélant toute la complexité et l'élégance caractéristiques des grands Pomerol.
