Vin Pomerol Château de Sales - 2008

Avis Viniou

Le Château de Sales 2008 est un vin rouge renommé de l'appellation Pomerol, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Merlot, associés à une petite proportion de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2008 est connu pour sa finesse et sa complexité, bénéficiant d'un terroir exceptionnel où les sols argilo-graveleux s'associent à un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Pomerol ne bénéficie pas de classification officielle, mais produit des vins prestigieux souvent comparés aux crus classés. Le Château de Sales, l'un des plus anciens domaines de l'appellation, a une riche histoire de tradition familiale, favorisant des techniques de vinification respectueuses du terroir, mettant en avant un usage modéré du bois pour préserver l'authenticité des arômes.

Pour valoriser ce Pomerol 2008, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf, qui sauront compléter les tanins soyeux et les notes de fruits noirs du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront merveilleusement avec ses nuances terreuses. Classique de la région, un confit de canard apportera une touche régionale tout en sublimant la profondeur aromatique de ce vin charpenté.

Pour une dégustation optimale, servez le Château de Sales 2008 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafe ce vin une à deux heures avant dégustation pour libérer ses arômes complexes et assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe grenat élégante, puis humez pour y déceler ses délicates notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre structure, rondeur et fraîcheur. La finale persistante promet une belle découverte sensorielle.