Vin Pomerol Vieux Ch‰teau Certan - 2018

Avis Viniou

Le Vieux Château Certan 2018 est un vin rouge prestigieux originaire de Pomerol, une appellation renommée du Libournais, à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, probablement à base de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et peut-être une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et sa profondeur, résultant d'un été chaud et sec suivi de pluies opportune avant les vendanges. Le terroir de Pomerol, caractérisé par ses graves et argiles sur sous-sols de crasse de fer, confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique. Vieux Château Certan, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'élégance, et est souvent synonyme de vins opulents et raffinés.

Pour une expérience culinaire mémorable, associez ce Pomerol avec des plats savoureux comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux champignons ou un cassoulet fait maison. Les saveurs riches et onctueuses de ces plats se marieront parfaitement avec la texture veloutée et les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats régionaux, tels qu'une lamproie à la bordelaise ou un gigot d'agneau de Pauillac, permettront également de souligner les subtilités de ce grand vin bordelais.

Pour apprécier pleinement le Vieux Château Certan 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'une aération d'environ une heure dans une carafe, permettant à ses arômes complexes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis portez votre attention sur les arômes dans le verre, souvent marqués par des notes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante qui témoignent de l'art de la vinification de ce domaine emblématique.