Vin Pomerol Tour Maillet - 1961

Avis Viniou

Le Pomerol 1961 du Château Tour Maillet est un vin emblématique de la renommée région viticole de Bordeaux, située dans le Libournais. Ce vin rouge d'exception, bien que sans mention spécifique de cépage, est probablement dominé par le Merlot, caractéristique majeure des Pomerol, offrant richesse et opulence. Le millésime 1961 est reconnu pour sa qualité remarquable, bénie par des conditions climatiques idéales, conférant à ce vin une complexité et une longévité extraordinaires. La région de Pomerol est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablonneux, qui contribuent à la finesse et à l’élégance des vins. Le Château Tour Maillet, bien que discret, bénéficie de l'expérience et du savoir-faire viticole de la région.

Pour sublimer les arômes et saveurs de ce Pomerol 1961, optez pour des plats raffinés comme un filet mignon de bœuf sauce truffe ou un magret de canard aux cèpes. Les textures riches et les saveurs intenses de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur et la complexité du vin. Vous pouvez également envisager un plat de la gastronomie régionale, tel qu'un confit de canard assorti de pommes de terre sarladaises, qui rehaussera les nuances de fruits mûrs et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température légèrement fraîche d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement pendant environ une heure pour permettre à ses arômes subtils de se déployer pleinement. Initiez la dégustation en observant la robe profonde du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes élégants de pruneaux, truffes et cuir. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses notes complexes de fruits noirs et tanins fondus, signature d'un grand Pomerol d'âge noble.