Vin Pomerol Chateau La Renaissance - F de Lavaux - 1989

Avis Viniou

Château La Renaissance, Cuvée F de Lavaux 1989, est un vin rouge issu de l'illustre appellation Pomerol, au cœur du Libournais dans la région de Bordeaux, France. Ce vin, sans classification précise, bénéficie du prestigieux terroir de Pomerol, reconnu pour ses sols riches en argile et en gravier qui favorisent une maturation optimale des cépages, principalement le Merlot dans ce cas. Le millésime 1989 est considéré comme excellent dans la région, profitant d'une météo clémente qui a permis une bonne concentration des saveurs. La région de Bordeaux est caractérisée par un climat océanique tempéré, augmentant la complexité des vins. Le château, bien que moins célèbre que certains voisins, a su bâtir une réputation discrète mais respectée grâce à une approche traditionnelle de la viticulture.

Pour accompagner ce vin élégant et complexe, optez pour des mets riches en saveurs. Un filet de boeuf en croûte ou un canard rôti aux cèpes viendront sublimer la rondeur et l'onctuosité du Merlot. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard servi avec des pommes de terre sarladaises, feront également écho aux notes profondes du vin, recréant une harmonie gustative authentique du Sud-Ouest de la France.

Pour une découverte optimale de ce Pomerol 1989, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage préalable d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes subtils de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. À la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis intense, humez profondément pour apprécier ses bouquets complexes, et enfin, savourez sa texture veloutée en bouche, en appréciant sa longueur et son équilibre.