Avis Viniou
Le Château la Croix du Casse produit un Pomerol 2020 qui reflète le raffinement typique de ce terroir prestigieux. Située dans le Libournais, cette appellation est renommée pour ses vins de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et sa finesse, héritage d'un terroir argilo-graveleux favorisant une maturation optimale des raisins. Les pratiques de vinification, combinant tradition et innovation, mettent en valeur des arômes de fruits rouges, de truffe et d'épices douces, caractéristiques des grands Pomerols. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, maîtrisé grâce à une expertise viticole ancestrale, joue un rôle crucial dans l'élaboration de ces vins d'exception. Le Château la Croix du Casse, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue à l'héritage viticole unique de Pomerol.
Pour une symphonie gustative parfaite, associez ce Pomerol avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux herbes. Les saveurs intenses et les tanins soyeux du vin se marient idéalement avec des plats élaborés aux champignons sauvages ou un risotto truffé. Les mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, accompagnés de légumes rôtis, mettront en valeur la complexité et l'élégance de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler toutes ses nuances. Commencez par observer la robe rubis profond, puis humez pour déceler les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer la texture veloutée et la longue finale, des témoins de la grandeur de ce vin.
