Avis Viniou
Le Clos du Clocher 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans la célèbre région viticole du Libournais à Bordeaux, en France. Ce millésime est un assemblage typique de Pomerol, principalement à base de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits noirs, de truffe et de cacao. Le terroir argilo-graveleux, associé à un climat océanique tempéré, confère aux vins de Pomerol une richesse et une complexité exceptionnelles. Le domaine du Clos du Clocher, avec son histoire remontant au début du XXe siècle, est réputé pour sa production de vins élégants et puissants, grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et une attention méticuleuse portée à la vigne.
Pour sublimer ce Pomerol 2018, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux. Un tournedos Rossini ou un magret de canard aux figues accentueront ses saveurs profondes. Pour une touche régionale, un filet de bœuf en croûte avec une réduction au vin rouge serait un excellent choix. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brie truffé, complèteront également les arômes du vin.
La dégustation du Clos du Clocher 2018 est un moment de plaisir à savourer. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis profond. Au nez, découvrez une palette aromatique complexe de fruits mûrs et de notes subtilement épicées. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et fraîcheur, offrant une finale longue et persistante.
