Avis Viniou
Le Clos du Clocher 2020, situé dans l'appellation renommée de Pomerol, en plein cœur du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge élégant. Ce millésime est souvent dominé par le cépage Merlot, typique de cette région, qui lui confère une texture veloutée et des arômes de fruits rouges mûrs. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol, combiné aux saisons tempérées et à l'ensoleillement généreux, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos du Clocher, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification soignées pour préserver la pureté et la structure du vin.
Pour sublimer ce Pomerol, optez pour un filet mignon de porc ou une côte de bœuf grillée, dont les saveurs se marient parfaitement avec la rondeur du vin. Les plats typiques de la région, comme l'agneau de Pauillac rôti, offrent également une belle complémentarité aux arômes fruités et épicés du vin. Les champignons à la bordelaise ou un risotto crémeux à la truffe sont aussi des choix qui rehausseront toute dégustation.
Pour apprécier pleinement le Clos du Clocher 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par examiner sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, dégustez-le en notant la complexité de ses saveurs et la douceur de ses tanins. Ce vin mature et bien structuré promet une expérience de dégustation mémorable.
