Avis Viniou
Le Château La Rose Figeac nous présente ici un Pomerol 1989, une appellation prestigieuse du Libournais, région de Bordeaux. Ce vin rouge, à dominante Merlot, est le reflet d'un millésime exceptionnel, réputé pour sa longévité et sa richesse aromatique. Le terroir de Pomerol, avec ses sols d'argile et de gravier, confère au vin des arômes de fruits noirs et une texture veloutée, subtilement boisée grâce à l'élevage en fût de chêne. Bordeaux, et plus particulièrement Pomerol, bénéficie d'un climat océanique modéré qui, en association avec ses sols distinctifs, permet de produire des vins puissants et élégants. Le Château La Rose Figeac, bien que modeste, est respecté pour sa précision et sa finesse dans la production de ses vins.
Ce Pomerol riche et complexe se marie à merveille avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Un confit de canard ou une côte de veau aux cèpes viendront également sublimer ses tannins soyeux et sa profondeur. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, avec une sauce au vin rouge et échalotes.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol 1989, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tannins fondus et sa longueur en bouche persistante.
