Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie 2015 est un séduisant vin rouge provenant de l'appellation Pomerol, située au cœur du prestigieux vignoble bordelais de Libournais. Sans mention de cépage, on peut supposer une prédominance de Merlot, typique de Pomerol, offrant des arômes de fruits noirs et une texture veloutée. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et sa complexité, résultant d'un excellent équilibre entre soleil et précipitations. Le terroir graveleux et argileux de Pomerol, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influençant le style soyeux et fruité de ses vins. Château Sainte-Marie a une longue tradition d'excellence, contribuant à la réputation internationale des vins de Pomerol.
Pour sublimer ce Pomerol 2015, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux prunes. Ces mets mettront en valeur les arômes de fruits noirs et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux de Bordeaux, comme un confit de canard ou un poulet rôti aux cèpes, se marient également à merveille avec ce vin, accentuant son caractère raffiné et opulent.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant dégustation, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par observer sa robe d'un rubis profond, puis humez pour découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.
