Vins Pomerol Château Enclos Haut Mazeyres - 2016

Avis Viniou

Le Château Enclos Haut Mazeyres 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Il est produit sans indication de cépages, mais dans cette zone, le Merlot prédomine souvent, offrant des vins voluptueux et fruités. Le millésime 2016 est remarquable pour sa qualité, caractérisée par une maturité parfaite des raisins grâce à un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre. Pomerol est réputé pour ses sols argilo-graveleux qui confèrent une richesse et une complexité aux vins. Le domaine Château Enclos Haut Mazeyres jouit d'un riche héritage et est réputé pour sa production soignée, où tradition et innovation s'allient pour sublimer chaque bouteille.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa rondeur. Un magret de canard aux figues accompagnera admirablement ses arômes fruités et sa texture veloutée. Des plats mijotés, comme un navarin d'agneau, accentueront sa profondeur et sa structure tannique. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais pourrait offrir une belle harmonie, équilibrant puissance et finesse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe profonde, puis humez-le délicatement pour apprécier les notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, fruit d'un millésime exceptionnel et d'un terroir d'exception.