Avis Viniou
Le Château Grange-Neuve Pomerol 2019 est un vin rouge issu de l’illustre région du Libournais à Bordeaux, célèbre pour ses vins riches et élégants. Ce Pomerol est dominé par le cépage Merlot, propulsé par le millésime 2019, qui est réputé pour sa qualité exceptionnelle. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argileux et graveleux, associé aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une texture veloutée et des notes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois. La région viticole de Pomerol bénéficie d'un climat maritime tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Grange-Neuve, reconnu pour sa tradition et son respect des méthodes ancestrales, consolide sa renommée grâce à ce millésime.
Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des mets qui sublimeront sa complexité, tels qu’un magret de canard ou un confit d’agneau. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront ses notes terreuses. Des fromages affinés, comme un Brie truffé, feront également ressortir ses arômes envoûtants. Pour une option régionale, un pigeon rôti à la bordelaise constitue un accord classique et harmonieux.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Appréciez sa robe pourpre en le regardant, puis prenez le temps de humer les riches arômes de fruits et d’épices. Enfin, goûtez-le lentement pour savourer sa texture soyeuse et sa longue finale.
