Vins Pomerol Château Gombaude-Guillot - Grand Vin - 2011

Avis Viniou

Le Château Gombaude-Guillot 2011 est un Pomerol, une appellation prestigieuse du Libournais à Bordeaux, réputée pour ses vins rouges exceptionnels. Ce millésime révèle la finesse du terroir argilo-graveleux et le savoir-faire bordelais à travers son assemblage typiquement dominé par le Merlot, apportant rondeur et opulence. La vinification est méticuleuse, soulignant des arômes profonds de fruits noirs, de truffe et d’épices. La région viticole de Bordeaux, et particulièrement Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols diversifiés, parfaits pour les cépages rouges. Le Château Gombaude-Guillot, souvent vénéré pour sa production biologique, est une référence pour ceux en quête de vins soyeux et authentiques.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des mets raffinés comme un tournedos Rossini, mettant en valeur sa complexité aromatique avec des notes de viande grillée et foie gras. Les plats à base de champignons et truffes, ou un canard rôti, se marient également magnifiquement avec les arômes tertiaires du vin. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise pourrait offrir une expérience gustative riche et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C après un carafage d’une heure, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis explorez ses arômes enveloppants en tournant le verre avec délicatesse. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa structure et sa douceur, avec une finale persistante et élégante. Ce rituel mettra en lumière toute la grandeur de ce vin de Bordeaux.