Vins Pomerol Château la Pervenche - Lavande de Pommerol - 1983

Avis Viniou

Le Château la Pervenche 1983, avec sa cuvée Lavande de Pommerol, est un vin rouge sec provenant de l'appellation prestigieuse de Pomerol, dans le Libournais, Bordeaux. Ce vin est principalement composé de merlot, cépage emblématique de la région, offrant un profil riche et soyeux. Le millésime 1983 est connu pour sa grande complexité et sa longévité. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argileux et graveleux, confère au vin une profondeur unique. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation homogène des raisins. Le Château la Pervenche est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attention aux détails, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Pomerol 1983, optez pour des mets qui sublimeront sa structure et son élégance. Des viandes rouges grillées ou un magret de canard aux figues feront ressortir ses arômes de fruits noirs et ses saveurs épicées. Pour un accord régional parfait, essayez un bœuf de Bazas ou un confit de canard, qui se marieront de manière délicieuse avec ce vin vieux et raffiné.

Pour profiter pleinement de ce vin d'exception, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pourpre profonde, humez les arômes de truffe, de cuir et de sous-bois, et savourez ses tanins mûrs et soyeux qui persistent en bouche.