Avis Viniou
Le Château La Cabanne, millésime 2016, issu de l'appellation prestigieuse Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux, est un véritable bijou vinicole. Ce vin rouge se distingue par son assemblage dominé par le Merlot, offrant une élégance et une richesse aromatique exceptionnelle. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux uniques, confère au vin une finesse et une profondeur notable. Les techniques de vinification rigoureuses et traditionnelles du Château La Cabanne permettent de sublimer les caractéristiques du millésime 2016, un millésime réputé pour son équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Pomerol bénéficie d'un climat océanique tempéré et de conditions géologiques très favorables, qui se traduisent par des vins harmonieux et puissants. Le Château La Cabanne, connu pour son histoire riche et ses vins de haute qualité, maintient une réputation de référence parmi les domaines de Pomerol.
Pour sublimer le Château La Cabanne 2016, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin s’harmonise magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme un filet de bœuf rossini ou un gigot d'agneau rôti. Des plats truffés, typiques du Périgord, accentueront les arômes terrestres et veloutés du vin. Des fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert bien affiné, compléteront également ce vin de façon sublime. Les champignons forestiers, en particulier les cèpes, cuisinés en risotto ou en accompagnement, révéleront pleinement la complexité aromatique du Pomerol.
Pour une dégustation optimale du Château La Cabanne 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’une couleur rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes envoûtants de fruits noirs, de truffe, et de sous-bois. En bouche, ce vin offre une attaque soyeuse, suivie de tanins fins et élégants, avec une finale persistante et complexe. Laissez le vin s’aérer après ouverture ou carafé pendant une heure pour libérer pleinement ses arômes et sa structure. Bonne dégustation !
