Avis Viniou
La "Cuvée d'Exception 2019" de la Maison Johanes Boubée est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement du Merlot, avec un possible complément de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, alliant chaleurs estivales et un peu de fraicheur en fin de saison, ce qui renforce l'intensité aromatique et la structure tannique du vin. Le terroir de Pomerol, avec son sol argilo-graveleux, confère au vin une richesse et une élégance notables. La Maison Johanes Boubée, forte d'une longue tradition viticole, associe des techniques de vinification modernes et respectueuses du produit, pour maximiser le potentiel du terroir.
Pour accompagner cette "Cuvée d'Exception," pensez à des plats raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un boeuf bourguignon seront des partenaires idéaux. Les saveurs de gibier, comme une daube de sanglier, s'harmoniseront également magnifiquement avec ce Pomerol. Pour un accord plus régional, pensez à servir ce vin avec une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes.
Côté dégustation, pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et intense. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse. Pour un maximum de plaisir, laissez le vin s'aérer quelques heures avant dégustation. Voici les phases de vieillissement pour ce vin :
Ce vin atteindra son apogée en 2033, offrant ainsi une dégustation optimale lors de cette période. Bonnes dégustations et joyeux moments de partage !
