Vins Pomerol Château La Conseillante - 2014

Avis Viniou

Le Château La Conseillante, niché dans l'appellation Pomerol de la région du Libournais à Bordeaux, est un exemple emblématique de l'art vinicole français. Le millésime 2014 est marqué par une expression raffinée du Merlot, agrémentée d'une petite touche de Cabernet Franc. Ce vin rouge sec est le fruit d'un terroir exceptionnel combinant argiles et graves qui confèrent complexité et élégance. La vinification minutieuse, alliée au microclimat tempéré de la région, favorise une maturation optimale des raisins, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, truffe et une pointe de violette. Depuis sa fondation au 18ème siècle, le Château La Conseillante jouit d'une solide réputation de finesse et d'équilibre dans ses vins.

En termes d'accords mets-vins, le Château La Conseillante 2014 se marie parfaitement avec des plats de viande rouge tendre tels qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, dont les saveurs robustes souligneront celles du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un magret de canard sauce aux cerises. Les fromages affinés, notamment un Brie de Meaux ou un Comté vieux, sublimeront également ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C après l'avoir carafé durant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, sentez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et épices, puis goûtez-en la texture soyeuse et la longue persistance en bouche.