Vins Pomerol Château Petrus - 1995

Avis Viniou

Le Château Petrus, joyau de Pomerol dans la région Bordelaise, est l'un des vins les plus prestigieux et recherchés au monde. Vous avez ici un assemblage de la cuvée 1995, bien que non millésimé, ce qui laisse supposer un caractère unique et subtil. Principalement composé de Merlot, ce vin révèle une texture veloutée et des arômes envoûtants de truffe, de cacao, et de cerise noire, souvent accentués par un passage en fût de chêne qui affine sa complexité. La région de Pomerol, sans classification officielle comme en Médoc, bénéficie d'un terroir exceptionnel où l'argile ferrugineuse génère des vins d'une profondeur aromatique rare. Le climat océanique tempéré optimise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Petrus a bâti sa renommée grâce à un savoir-faire méticuleux et une gestion parcellaire minutieuse qui exaltent chaque nuance du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux cerises. Le fondant du foie gras est également une alliance classique, renforçant la richesse et l'onctuosité du Merlot. Des mets typiquement bordelais comme l'agneau de Pauillac, préparé de manière simple pour laisser le vin briller, s'allient brillamment avec les arômes profonds et élégants du Château Petrus.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et soutenue. Approchez le verre pour apprécier des arômes intenses de fruits rouges mûrs s'ouvrant peu à peu sur des notes secondaires d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous emporter par sa rondeur somptueuse et sa longue persistance aromatique.