Vin Pomerol Château Petrus - 1997

Avis Viniou

Le Château Petrus 1997 est un vin prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de Merlot, est reconnu pour son raffinement et sa complexité. Le millésime 1997, bien qu'atypique, offre un profil souple avec des notes de fruits rouges et de sous-bois, résultant d'un terroir argilo-calcaire unique. Le climat océanique de Pomerol, avec ses hivers doux et ses étés modérés, contribue à l'expression délicate du vin. Le Château Petrus, icône du Libournais, jouit d'une réputation mondiale grâce à son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification minutieuses.

Pour mettre en valeur ce Petrus 1997, un carré d'agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf grillée s'accorderaient merveilleusement. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée, permettent également de rehausser les arômes terreux et le fruité du vin. Pour rester dans la tradition culinaire locale, un tournedos Rossini serait un excellent choix, offrant une expérience gastronomique complète.

Au moment de la dégustation, servez ce Petrus 1997 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes aidera à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre aux reflets grenat, puis humez les arômes mûrs de fruits rouges, de truffe et de tabac. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins fondus, avant de savourer une finale longue et élégante.