Vins Pomerol Domaine La Grave - Trigant de Boisset - 2007

Avis Viniou

Le Domaine La Grave, situé dans l'appellation prestigieuse de Pomerol au cœur du Libournais en Bordeaux, nous offre en 2007 sa Cuvée Trigant de Boisset. Ce Grand Cru, issu d'un terroir riche en argiles et graviers, est principalement élaboré à partir de cépages Merlot, caractéristiques de Pomerol, offrant rondeur et complexité. 2007, bien que compliqué climatiquement, a permis de développer des techniques de vinification raffinées pour en tirer le meilleur, avec des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. La région de Pomerol, réputée pour ses sols mixtes et son climat océanique tempéré, influence le style velouté et concentré de ses vins. Le Domaine La Grave, bien établi dans cette région, jouit d'une histoire riche et continue d'impressionner par la qualité de ses productions.

Pour des accords mets-vins, cette cuvée se mariera à merveille avec un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues. Les arômes dominants de fruits rouges et la texture soyeuse du vin accentueront la richesse des viandes rôties ou des plats en sauce. Pour une touche locale, essayez ce Pomerol avec un confit de canard, une spécialité de la région, qui saura sublimer les tanins délicats du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, en le carafant une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer complètement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, suivez avec une appréciation des arômes au nez, dominés par des notes de fruits mûrs et de sous-bois, avant de le goûter pour apprécier sa texture ample et son équilibre harmonieux.