Avis Viniou
Le Château Saint Benoît De Ferrand nous présente ici un millésime 2009, un rouge de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est issu d'un terroir mythique, célèbre pour ses sols argilo-graveleux, qui offre des vins puissants avec une belle complexité aromatique. En 2009, un millésime exceptionnel, les conditions climatiques idéales ont permis de produire des vins concentrés et équilibrés. Ce vin sans indication précise de cépages pourrait contenir majoritairement du Merlot, typique de la région, apportant rondeur et opulence. Le Château Saint Benoît De Ferrand, bien que moins connu que certains grands crus de Pomerol, possède une histoire riche et a su se faire respecter grâce à sa production de vins élégants et profonds.
Pour un accord mets-vins parfait, un délicieux filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence révèleraient la profondeur et la richesse de ce Pomerol. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également ressortir les notes terreuses et les arômes épicés du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise marieront harmonieusement la puissance et la finesse du vin au caractère de la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol 2009, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Une carafe d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis approchez le verre de votre nez pour déceler les riches arômes de fruits noirs, d'épices subtiles et une touche minérale. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins bien fondus. Une expérience qui promet d'être mémorable pour tout amateur de vins de Bordeaux.
