Avis Viniou
Le Château Plince 1999 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans le Libournais. Ce domaine tire parti de cépages emblématiques comme le Merlot, qui domine souvent les assemblages de cette appellation, apportant rondeur et souplesse. Le millésime 1999 est marqué par des conditions météorologiques variables qui ont néanmoins permis de produire des vins bien équilibrés et élégants. Le terroir de Pomerol, avec ses sols sableux et argileux riches en fer, confère une texture veloutée et une complexité aromatique au vin. Château Plince, avec son histoire riche et son engagement envers une vinification traditionnelle, est reconnu pour produire des vins expressifs et raffinés.
Pour accompagner ce Pomerol 1999, envisagez des plats qui complètent ses notes fruitées et épicées, comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés tels qu’un Comté ou un Brie de Meaux peuvent également offrir un accord harmonieux. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise serait un choix naturel, soulignant le caractère chaleureux et structuré du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Plince 1999, il est recommandé de déguster le vin à une température de service d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permet d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tannins fondus, en savourant la longue finale persistante.
