Vins Pomerol Castel Albion - Pomerol - 2017

Avis Viniou

Le Castel Albion 2017, issu de l'appellation Pomerol, est un vin rouge prestigieux de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir de Merlot, ce qui lui confère des arômes riches de fruits noirs, comme la prune et la mûre, avec des touches subtiles de truffe et de chocolat. Le terroir unique de l'argile et du gravier de Pomerol, associé à des techniques de vinification soignées, offre un vin à la fois opulent et raffiné. La région, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, contribue à la maturation parfaite des raisins, tandis que son sol mixte enrichit le caractère du vin. Le domaine Castel Albion, bien apprécié pour ses pratiques artisanales, s'inscrit dans la lignée des producteurs dédiés à l'excellence de Pomerol, ancrée dans une riche tradition vinicole.

Ce Pomerol 2017 se marie parfaitement avec des plats raffinés, tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux airelles, ou un bœuf Wellington. Pour une expérience culinaire authentiquement régionale, choisissez des recettes du sud-ouest de la France, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Ces mets sauront sublimer les arômes fruités et les tannins soyeux du vin, tout en créant une harmonie sensorielle inoubliable.

Pour apprécier pleinement le Castel Albion 2017, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. En dégustant, observez sa couleur rubis intense et brillante, puis humez les arômes complexes fruités et épicés. Finalement, goûtez et appréciez la structure élégante et l'équilibre parfait entre l'acidité et la rondeur en bouche.