Vins Pomerol Château Tailhas - 2012

Avis Viniou

Le Château Tailhas, situé dans la prestigieuse appellation de Pomerol au cœur du Libournais, produit des vins rouges remarquables aux arômes complexes. Le millésime 2012 reflète parfaitement le terroir de cette région, célèbre pour ses sols de graves et d'argile qui apportent profondeur et élégance au vin. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut supposer une prédominance de cépage Merlot, typique de l'appellation, qui confère rondeur et richesse en bouche. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées ici soulignent l'intention de préserver la typicité du fruit tout en ajoutant une touche soyeuse. Pomerol bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins, et jouit d'une réputation d'excellence à travers ses petites maisons viticoles aux productions limitées mais très prisées.

Lors d’un bon repas, ce Pomerol de 2012 se marierait superbement avec un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de veau aux morilles. Sa structure et la qualité de ses tanins feront également merveille avec des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, mettant en valeur ses nuances subtiles.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde et brillante, puis humez son bouquet généreux aux notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, qui sont révélateurs du caractère noble des Pomerols.