Avis Viniou
Le Château Trotanoy, situé dans l'appellation prestigieuse de Pomerol, produit un vin rouge d'exception, encensé pour son caractère riche et velouté. Le millésime 2007 met en évidence la souplesse des Merlots, majoritairement utilisés pour ce cru, qui exprime le terroir argilo-graveleux typique de Pomerol. Ce sol unique, combiné aux techniques de vinification méticuleuses, confère au vin des arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices. Pomerol, bien qu'une petite appellation en superficie, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'Atlantique et d'un patrimoine culturel riche. Le Château Trotanoy, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, s'est forgé une excellente réputation pour ses vins puissants et complexes.
Pour créer une parfaite harmonie gustative avec ce Pomerol 2007, servez-le avec un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini qui sauront mettre en valeur sa souplesse et ses notes fruitées. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, sauront aussi lui rendre hommage, renforçant cette alliance régionale entre mets et vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour l'aérer et libérer ses parfums délicats. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez pour identifier ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.
