Vin Pomerol Château Enclos Haut Mazeyres - 2019

Avis Viniou

Le Château Enclos Haut Mazeyres 2019, issu de l'appellation prestigieuse de Pomerol, offre un vin rouge captivant du Libournais, une sous-région de Bordeaux réputée pour ses vins d'exception. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, la majorité des vins de Pomerol sont dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 est le reflet d'un terroir complexe, où les sols argilo-graveleux apportent profondeur et structure au vin. À Pomerol, le microclimat modéré et les influences de la Dordogne participent à la maturation idéale des raisins. Le Château Enclos Haut Mazeyres est reconnu pour son savoir-faire et son histoire enrichissante, produisant des vins d'une élégance sophistiquée propre à cette région.

Pour sublimer les arômes riches et veloutés de ce Pomerol, envisagez de l'associer avec des plats élégants tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de boeuf sauce bordelaise. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront également parfaitement avec la texture soyeuse de ce vin. Pour une touche régionale, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises créera une harmonie culinaire exquise.

Lors de la dégustation du Château Enclos Haut Mazeyres 2019, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de déployer ses arômes et de s'assouplir. Commencez par apprécier sa robe grenat intense, examinez les nuances visuelles. Au nez, prenez le temps d'analyser ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et d'une subtile touche de truffe. Enfin, en bouche, savourez sa richesse et sa longueur en portant attention à ses tanins fondus et à son équilibre harmonieux.