Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Pomerol 2017 du château L'église, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément au Libournais. Le Pomerol est principalement dominé par le cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, offrant des vins riches et souples avec des arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Le millésime 2017 est remarquable pour sa douceur et son équilibre. Le terroir de Pomerol se compose de graves argileuses et sableuses qui favorisent une maturité optimale des raisins. Cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une vinification soignée, mettant en avant l'élégance et la finesse des tanins. Le Château L'église est réputé pour sa longue histoire et son dévouement à la qualité, ce qui se traduit par des vins souvent recherchés pour leur profondeur et leur complexité.
Pour un accord met-vin réussi, ce Pomerol 2017 s'accompagnera merveilleusement bien de viandes rouges grillées, de gibiers en sauce ou de plats mijotés comme un boeuf bourguignon. Des plats régionaux tels qu'un canard aux cèpes souligneront les nuances de champignons et de sous-bois du vin. Les fromages affinés à pâte molle comme un brie truffé ou un camembert affiné s'accorderont également à merveille.
Pour déguster pleinement ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour aérer le vin et révéler sa complexité aromatique. Commencez par observer sa belle robe rouge rubis profonde, puis humez les arômes puissants de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux, et notez la longueur remarquable du vin qui persiste dans une finale élégante.
