Vins Pomerol Château Hautlaborde - 2009

Avis Viniou

Le Château Hautlaborde 2009, produit dans l'appellation prestigieuse de Pomerol, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la richesse du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité optimale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, offrant des vins soyeux et opulents. Situé sur un terroir aux sols argilo-graveleux, le Pomerol profite d'un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Hautlaborde, bien que peut-être moins connu que certains grands crus, s'inscrit dans la tradition viticole d'excellence de Pomerol, bénéficiant d'une réputation grandissante pour la qualité et le soin apportés à la vinification.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes complexes et sa structure élégante. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un tournedos Rossini seraient des choix idéaux. Les saveurs riches et les textures tendres de ces mets se marieront harmonieusement avec la rondeur et les tanins souples du vin. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard apporteront une touche authentique et délicieuse à votre expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. Ensuite, prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique, qui pourrait révéler des notes de fruits mûrs, de truffe et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux, avant de savourer une finale persistante, typique des grands vins de Pomerol.