Avis Viniou
Le Château La Renaissance 1997 de Pomerol est un vin rouge provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, Le Libournais. Bien qu'il ne précise pas le cépage, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, caractérisé par des arômes de fruits rouges enrichis de notes de truffe et de sous-bois, typiques de son terroir exceptionnel combinant argile, gravier et sables anciens. Ce millésime 1997, considéré comme modérément bon en Bordeaux, bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur la finesse et la souplesse de ces vins. Le climat tempéré de la région, influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise la maturation idéale des raisins. Le Château La Renaissance est reconnu pour sa tradition et sa quête constante de qualité.
Pour mettre en valeur ce Pomerol, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un Magret de canard sauce aux fruits rouges, qui soulignera sa rondeur et sa richesse aromatique. Les champignons à la bordelaise, avec leur parfum de truffe, complètent parfaitement les nuances terreuses du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un brie ou un camembert, offrira également une harmonie exquise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température d'environ 17-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, souvent grenat avec des reflets tuilés pour ce millésime. Puis, découvrez ses arômes au nez en évolution avant de laisser le vin se déployer en bouche, offrant une expérience gustative complète grâce à sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées.
