Avis Viniou
Le Pomerol "Cuvée Saint André" 2014 du Château Vignobles Daniel Mouty est un vin rouge élégant, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, située dans le Libournais. Ce millésime se distingue par son assemblage, typique de la région, avec une prédominance de Merlot, offrant des arômes profonds de fruits noirs et des tanins veloutés. Le terroir de Pomerol, avec son sol argilo-graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins une complexité et un équilibre remarquables. Le domaine Vignobles Daniel Mouty, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition vinicole respectueuse et innovante.
Pour sublimer les arômes riches de ce Pomerol, optez pour des plats à base de viande rouge comme un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. La texture soyeuse du vin se mariera également à merveille avec des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon. Pensez également aux fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un camembert au lait cru, qui mettront en valeur la rondeur et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis savourez ses arômes complexes en le humant. Enfin, en bouche, appréciez la structure harmonieuse, l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et la longueur en bouche persistante qui caractérisent ce Cru Classé.
