Avis Viniou
Le Château Saintandré, situé au cœur du prestigieux Pomerol dans le Libournais, élabore des rouges d'exception. Le millésime 2015, remarquable pour sa qualité, se caractérise par ses cépages nobles, principalement le Merlot, qui lui confèrent rondeur et complexité. Le terroir argilo-graveleux, typique de la région, favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification méticuleuses, souvent traditionnelles, assurent une extraction douce des tanins et une concentration des arômes. Pomerol, avec son climat tempéré et son influence culturelle riche, est reconnu pour ses vins voluptueux. Le Château Saintandré, avec son histoire ancrée dans l'excellence, s'inscrit parfaitement dans cette tradition.
Pour accompagner ce Pomerol 2015, privilégiez des mets qui souligneront ses nuances fruitées et épicées. Le canard rôti aux cèpes, un classique, se mariera magnifiquement avec les arômes complexes du vin. Une côte de bœuf grillée, accompagnée de pommes de terre Sarladaise, exaltera sa structure tannique. En termes de plats régionaux, un confit de canard trouvera un écho délicieux avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses notes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa bouche veloutée et persistante. Profitez de cette expérience sensorielle, témoin du savoir-faire bordelais.
