Vins Pomerol Vieux Ferrand - 2012

Avis Viniou

Le Vieux Ferrand 2012, originaire de Pomerol dans le Libournais à Bordeaux, incarne la quintessence des vins rouges de cette prestigieuse appellation. Principalement élaboré à partir de Merlot, ce vin affiche une robe pourpre intense et des arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Le millésime 2012, avec son climat particulièrement varié, a permis de produire un vin à la fois puissant et élégant. Le terroir de Pomerol, caractérisé par ses sols argilo-graveleux, favorise une viticulture de haute qualité. Vieux Ferrand bénéficie d'une réputation solide, grâce à une histoire qui allie tradition et innovation depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce Pomerol, mariez-le avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou un bœuf Wellington rehausseront ses notes complexes. Des plats régionaux comme un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise s’avéreront également des compagnons de choix, offrant une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez le Vieux Ferrand 2012 à une température de 17-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et de truffe. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ce vin méditatif, à la fois puissant et complexe, mérite d'être savouré lentement pour en apprécier toutes les nuances.