Vins Pomerol Château Gombaudeguillot - 2001

Avis Viniou

Le Château Gombaudeguillot 2001, issu de l'appellation prestigieuse Pomerol dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la profondeur de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer, comme c'est souvent le cas à Pomerol, une prédominance de Merlot, éventuellement complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2001, caractérisé par sa finesse et sa complexité, exprime magnifiquement le terroir typique de Pomerol, fait de graviers et d'argile, idéal pour le Merlot. Les vinifications sont généralement soignées, mettant en avant des techniques traditionnelles. Bordeaux, et spécifiquement Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la maturation optimale des raisins. Le Château Gombaudeguillot, bien que moins médiatisé que certains de ses voisins, possède une histoire riche et produit régulièrement des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui subliment sa texture soyeuse et ses arômes complexes. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Les champignons, tels que les cèpes, en risotto par exemple, s'harmonisent délicieusement avec les notes terreuses et fruitées du vin. Pour un accord régional, envisagez une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la culture kulinarik locale.

La dégustation de ce vin devrait se faire à une température de service autour de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin de laisser s'exprimer ses caractéristiques aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir des tanins soyeux et une finale persistante. Cela permettra d'apprécier le vin dans toute sa splendeur.