Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan, situé dans la prestigieuse appellation de Pomerol au Libournais, produit certains des vins rouges les plus recherchés de Bordeaux. Ce 2018, sans assemblage précisé, illustre le terroir exceptionnel de l'appellation, réputé pour son sol argileux riche qui favorise des cépages comme le Merlot. Ce vin classique de Pomerol est élaboré avec soin, combinant des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour révéler des arômes complexes et une structure harmonieuse. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec son équilibre entre chaleur estivale et humidité régulée, affine le caractère distinctif du vin. Fort de son histoire, Château Vieux Certan bénéficie d'une réputation d'excellence et de constance dans la qualité de ses crus.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cerises, un veau aux truffes ou un risotto aux champignons sauvages. Ces mets mettront en valeur la rondeur et la complexité aromatique du vin, tout en offrant une expérience gustative harmonieuse. De même, les mets locaux tels qu'un rôti de bœuf de Bazas ou des cèpes à la bordelaise s'accorderont parfaitement à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes de fruits noirs, de cacao et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale élégante.