Vins Pomerol La Croix Valière - 2004

Avis Viniou

Le Pomerol La Croix Valière 2004 est un vin rouge d'exception venant de la prestigieuse région de Bordeaux, précisément du Libournais, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et ses conditions climatiques favorables à la viticulture. Ce cru, sans assemblage précisé, est probablement majoritairement de Merlot, typique de Pomerol, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le millésime 2004, bien que considéré classique, a produit des vins équilibrés avec une bonne structure. La région de Pomerol, bien que petite, est renommée pour ses vins sublimes qui allient puissance et finesse, et le domaine de La Croix Valière jouit d’une réputation croissante pour sa qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Pomerol, un filet mignon de porc aux cèpes ou un canard rôti souligneront admirablement ses arômes terreux et fruités. Les plats régionaux, tels qu’un magret de canard avec une sauce au vin rouge, seront également en harmonie avec sa structure tannique et ses saveurs complexes. Les fromages à pâte molle et bien affinés, comme le brie ou le camembert, se marieront élégamment avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Prenez le temps d’observer sa robe rubis profonde, puis explorez ses nuances olfactives en découvrant successivement les arômes de fruits rouges et les notes épicées. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, en notant l'évolution de ses saveurs qui évoluent vers une finale élégante et persistante.