Avis Viniou
Le Pomerol 2003 "La Gravette De Certan" est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de Bordeaux, en France, connu pour ses crus exceptionnels. Le millésime 2003 est célèbre pour son caractère solaire, influencé par des conditions climatiques chaudes. Ce vin se distingue par une prédominance de Merlot, typique de l’appellation Pomerol, offrant des arômes riches de fruits noirs, de truffe et de sous-bois. Le terroir de cette région est composé de graves et d’argiles, contribuant à la finesse du tanin et à la profondeur aromatique. Le domaine La Gravette De Certan est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui mettent en avant la qualité et l'équilibre.
Pour sublimer ce Pomerol, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un filet mignon de porc rôti, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d’agneau en croûte d’herbes. Les arômes complexes du vin seront également magnifiquement accompagnés par des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, qui accentueront les saveurs terreuses et fruitées.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permet d’aérer les arômes et d’adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, humez les notes intenses et nuancées, puis savourez la texture soyeuse et l’équilibre en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier l’élégance et la richesse de ce Pomerol.
