Avis Viniou
Le Château Cantelauze 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Produit principalement à partir de Merlot, ce vin incarne la quintessence de son terroir avec sa richesse et sa profondeur. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle, résultat d'une saison de croissance idéale avec un été chaud et sec suivi de pluies en septembre. Le sol argilo-graveleux de Pomerol, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du château, produit un vin opulent et élégant. Pomerol est reconnu pour ses sols de graves fines et son microclimat modéré, qui contribuent à des vins d'une rare complexité. Le Château Cantelauze, malgré sa petite taille, possède une riche histoire et jouit d'une excellente réputation pour ses vins de qualité.
Pour sublimer ce vin, un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti seraient des choix parfaits. Le gras et la texture de ces viandes s'harmonisent à merveille avec la rondeur et la concentration du Pomerol. Les plats de la région, comme un rôti de veau aux cèpes, accentuent également les notes de fruits noirs et d'épices du vin, créant une union parfaite et savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Château Cantelauze 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de prune, de truffe et de vanille. Enfin, goûtez le vin pour découvrir ses tannins soyeux et sa finale longue et persistante, qui témoignent de son potentiel de vieillissement remarquable.
