Avis Viniou
Le Clos des Amandiers 2016, issu de l'appellation Pomerol dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel. Ce cru reflète admirablement son terroir, avec des sols argileux riches en fer qui apportent complexité et profondeur. L'année 2016 est réputée pour avoir été une année exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins équilibrés et dotés d'une belle structure tannique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Pomerol est typiquement dominé par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le Clos des Amandiers utilise des techniques de vinification soignées, incluant probablement un élevage en barriques de chêne pour ajouter richesse et complexité. La région de Pomerol bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins, et est connue pour produire des vins opulents et élégants. Le domaine Clos des Amandiers jouit d'une histoire riche et d'une excellente réputation, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Pomerol 2016, optez pour des plats qui mettront en valeur sa rondeur et sa complexité. Des viandes rouges comme un filet de bœuf ou une côte de veau rôtie se marieront parfaitement avec la richesse du vin. Les plats en sauce, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau à la bordelaise, apporteront une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté vieux, créeront également un accord divin avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour déguster le Clos des Amandiers 2016 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent profonde et intense en raison du Merlot. Ensuite, humez le vin pour distinguer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de pruneaux et de subtiles notes boisées. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa structure tannique et son équilibre en bouche. Ce vin gagnera également à être carafé 1 à 2 heures avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Bonne dégustation!
