Avis Viniou
Le Château Feytit-Guillot 2019, provenant de l'appellation Pomerol dans la région prestigieuse de Bordeaux, incarne l'élégance et la richesse typiques de cette zone viticole. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Pomerol est réputé pour ses Merlots voluptueux, souvent associés au Cabernet Franc pour ajouter une structure raffinée. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et sa complexité, grâce au terroir argilo-calcaire caractéristique du Libournais et à des méthodes de vinification soignées. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une longue période de maturation. Chateau Feytit-Guillot, bien qu'un peu moins connu, est respecté pour sa production traditionnelle et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin riche et complexe, envisagez des plats à base de viandes rouges comme un magret de canard, ou un rôti de bœuf, qui souligneront ses notes fruitées et tanniques. Une terrine de gibier ou des cèpes à la bordelaise s'harmoniseront également à merveille, évoquant les saveurs du terroir. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé, compléteront l'expérience gustative, tandis que des plats traditionnels de la région comme l'entrecôte à la bordelaise apporteront une touche locale appréciée.
La dégustation du Château Feytit-Guillot 2019 mérite soin et attention. Servez le à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin et libérer toute sa profondeur. Commencez par observer sa robe profonde et veloutée. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant ses tanins soyeux et persistants, qui témoignent d'un grand potentiel de garde et d'une belle complexité aromatique.
