Avis Viniou
Château Gratecap, situé dans la prestigieuse appellation de Pomerol au cœur du Libournais à Bordeaux, nous offre un Grand Cru Rouge millésimé 2018. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, on peut deviner une prédominance de Merlot, typique de l'appellation, soutenu par le Cabernet Franc. Le millésime 2018, exceptionnel à Bordeaux, offre une belle concentration aromatique, avec des tanins soyeux. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol confère à ce vin une richesse et une profondeur singulières, tandis que les techniques de vinification modernes et respectueuses du fruit mettent en valeur la pureté des arômes. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturité lente et optimale des raisins, contribuant à l'élégance et à la finesse du vin du Château Gratecap, un domaine réputé pour sa constance et son savoir-faire.
Pour sublimer ce Pomerol 2018, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont recommandés. Essayez-le avec un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini. Des plats régionaux comme l'agneau de Pauillac rôti aux fines herbes se marieront également à merveille, soulignant la douceur et la complexité aromatique du vin, notamment ses notes de fruits noirs et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer généreusement. Lors de la dégustation, observez la robe intense et brillante, respirez-en les arômes complexes de truffes, de mûre et d'épices, puis goûtez pour découvrir une bouche harmonieuse et persistante où élégance et puissance se rencontrent.
