Vins Pomerol Bon Pasteur - L'Étoile - 2015

Avis Viniou

Le Château Bon Pasteur 2015 de Pomerol, une cuvée L'Étoile de Bordeaux, est un vin rouge sec d'exception. Le millésime 2015, connu pour ses conditions climatiques presque parfaites, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle concentration et des tanins soyeux. Le terroir de Pomerol, composé de sols argileux et graveleux, favorise la culture du Merlot, qui prédomine généralement dans les assemblages de la région. Ce vin bénéficie d'une vinification minutieuse, avec une attention particulière portée à l'extraction douce et à l'élevage en barriques de chêne. Le Libournais, et plus spécifiquement Pomerol, jouit d'un climat océanique tempéré et se distingue par ses petites propriétés familiales, dont certaines jouissent d'une réputation mondiale. Le Château Bon Pasteur est un domaine renommé, alliant tradition et innovation depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Pomerol 2015, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou un coq au vin, se marieront harmonieusement avec les arômes complexes du vin. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard servi avec une sauce aux champignons. Les plats à base de truffes ou accompagnés de légumes racines rôtis viendront également rehausser les notes subtiles de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce Château Bon Pasteur 2015, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense aux reflets rubis. En second lieu, humez le bouquet qui révèle des notes de fruits rouges mûrs, de chocolat noir et de fines épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale persistante.