Avis Viniou
Le Château Vieux Maillet 2020, un Pomerol issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge de caractère. Il se compose majoritairement de Merlot, typique de l'appellation, offrant des notes fruitées et veloutées. Ce millésime 2020 est marqué par une belle concentration et une profondeur qui reflètent le terroir argilo-graveleux et un climat tempéré propice à une maturation optimale des raisins. La vinification soignée associe tradition et modernité, préservant l'authenticité du vin. Le Libournais est reconnu pour ses sols complexes et un climat océanique doux, contribuant à des vins généreux et élégants. Le Château Vieux Maillet jouit d'une forte réputation, incarnant l'excellence et la continuité de l'histoire viticole de Pomerol.
Pour mettre en valeur ce Pomerol 2020, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau de Pauillac ou des champignons forestiers en sauce crémeuse viendraient sublimer ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Pour un accord plus local, essayez un canard aux cèpes, plat traditionnel de la région, qui se mariera parfaitement avec les tanins souples du vin.
Pour profiter pleinement de ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes généreux de fruits noirs, de truffe, et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, sa structure tannique équilibrée et sa longue finale gourmande.
