Vins Pomerol Château de Sales - 2016

Avis Viniou

Avis d'Œnologue : Château de Sales 2016, Pomerol

Le Château de Sales 2016 est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Pomerol, nichée dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une texture soyeuse et une grande profondeur aromatique. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre parfait entre acidité et richesse tannique, fruit d'une année climatique favorable avec des étés chauds et des vendanges optimales. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol, combiné à une vinification méticuleuse et à des élevages en fûts de chêne, renforce son caractère complexe. La région de Pomerol est célébrée pour ses vins riches et expressifs. Ses sols variés et son climat tempéré, avec des influences de la Dordogne, favorisent des vins élégants et puissants. Château de Sales, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour son savoir-faire et sa constance dans la production de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Château de Sales 2016, privilégiez des plats qui soulignent ses notes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits. Les champignons, notamment les truffes, et les plats à base de sauces au vin rouge se marieraient superbement avec ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte Bordelaise révèleraient toutes les subtilités de ce Pomerol.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un décanteur pendant une heure pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond et brillante. Ensuite, humez ses effluves de fruits noirs mûrs, de tabac et d'épices douces pour en apprécier la richesse olfactive. En bouche, prenez le temps de découvrir sa texture veloutée, ses tannins fins et sa longue finale qui évoque le terroir Pomerolais. Bonne dégustation!