Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région de Bordeaux, précisément dans le Libournais. Ce vin est essentiellement composé de Merlot, un cépage roi de l'appellation Pomerol, reconnu pour sa rondeur et son caractère voluptueux. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques idéales, offrant un vin riche, structuré et doté d'une belle concentration aromatique. Le terroir de Pomerol, avec son sol argilo-graveleux unique, favorise l'expression généreuse du Merlot. Le Château Sainte-Marie, fort d'une longue tradition viticole, utilise des techniques de vinification soigneuses et innovantes qui préservent l'élégance et la profondeur du vin, consolidant sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Château Sainte-Marie 2018, privilégiez des plats qui sublimeront sa richesse et son onctuosité. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini feront écho à son intensité et à ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard s'associeraient harmonieusement avec ce vin. Ces plats accentueront les nuances fruitées et épicées du Pomerol.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et intense, caractéristique des grands Pomerols. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits noirs, de truffe et de chocolat. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et sa finale persistante. Laissez-le respirer quelques heures avant la dégustation pour que ses arômes se révèlent pleinement.
